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  • Samuel

L'Ail des ours, ce n'est pas fini !

On entend souvent dire qu'une fois que les fleurs de l'Ail des Ours s'ouvrent, cela ne vaut plus la peine de s'y intéresser car les feuilles perdent leur goût ! Or, comme toutes les parties sont comestibles, cueillez donc les fleurs !

Vous pouvez par exemple essayer d'en faire des beignets. Vous vous régalerez de leur léger goût d'ail, moins prononcé que le bouton floral cru ou le pesto.

Recette des beignets aux fleurs d'Ail des Ours pour une 30aine de beignets (2 personnes) Préparer une pâte à beignets : 125 gr de farine 15 cl de lait 1 oeuf 1 cs d'huile 1 pincée de sel Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer une heure Dans une poêle, faire chauffer de l'huile de tournesol. Quand celle-ci est bien chaude : tremper les fleurs d'ail des ours dans la pâte à beignets puis les disposer dans la poêle jusqu'à ce que les beignets soient dorés. Bonne dégustation !


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